25/11/2006

Origine des "kâber ellouz"

En arabe "kâber ellouz" signifie boule d'amande.

L'histoire de cette pâtisserie est digne d'un conte des Mille et une nuits.

La légende raconte qu'il y a fort longtemps, un mauvais génie priva la Tunisie de dattes. Le sultan qui régnait en ce temps-là était un homme cruel. Seules les pâtisseries avaient le pouvoir d'adoucir son caractère. De jour en jour, la réserve de dattes s'épuisait. L'une des cuisinières du palais, croyant tromper les papilles du sultan, réalisa de petites boules de pâte d'amandes, de pistaches et de noisettes. Découvrant la supercherie, le sultan la fit décapiter. Affolée à l'idée de subir le même sort, une autre cuisinière jeta le restant des boules dans un sac de sucre. Les kâber ellouz étaient nées...

10:48 Écrit par Khadija dans Loisirs | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : kaber ellouz, legende |  Facebook |

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