19/11/2012

Lait aux pistaches - Bouza

Ingrédients

1 boite de lait concentré sucré

200g de pistaches mondées

3 cs de Maïzena

Recette pour 8 personnes

Faire griller les pistaches quelques minutes dans le fourtiède en surveillant pour qu'elles restent bien vertes. Les laisser refroidir puis les broyer afin d'obtenir une pâte lisse. Verser dans le bol du mixeur le lait concentré avec 3 fois son volume d'eau. Ajouter la poudre de pistaches et la Maïzena; mixer qulques minutes.

Transvaser la préparation dans une casserole et faire cuire doucement sans cesser de remuer pour que la crème épaississe et devienne onctueuse. Servir le lait aux pistaches dans de grands verres ou des soucoupes et décorer avec des fruits secs.

21:52 Écrit par Khadija dans Cuisine | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : bouza, dessert tunisien |  Facebook |

13/08/2006

Tarte amandes/noisettes

Ingrédients

1 pâte brisée

150g beurre

150g sucre

100g amandes en poudre

100g noisettes en poudre

4 oeufs

1c.à s. eau de fleur d'oranger

Préparation

Ajoutez le beurre fondu au mélange sucre/poudre d'amandes et noisettes.

Mélangez bien, rajoutez les 4 oeufs entiers.

Mélangez de façon à obtenir une pâte homogène.

Ajoutez une cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger (facultatif)

Mettre au four préchauffé à 180°c pour une durée de 30 minutes.

Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau.

 

Dégustez avec un bon thé à la menthe.

Bon appétit!

07/01/2006

Fleur d'oranger

L'eau de fleur d'oranger est également beaucoup utilisée en Tunisie. On peut la mettre dans le thé, le café. Mais elle est surtout utilisée en cuisine, pour les desserts et les pâtisseries.
Voici un dessert très frais à servir en été:
Grenades à la fleur d'oranger:
Epépinez 2 belles grenades dans un saladier (c'est le plus fastidieux car il faut enlever toutes les petites peaux blanches)
Ajouter du sucre semoule (4 à 5 c.à s.)
Versez l'eau de fleur d'oranger (4 à 5 c.à s.)
Placer au frigo.
Servir bien frais.

 


Quatre-quarts à la fleur d'oranger:
180g farine
180g sucre
180g beurre
3 oeufs
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
3-4 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
Mixez tous les ingrédients dans un robot ménager. Versez la préparation dans un moule beurré. Cuire au four 45 min, thermostat 200°c.
 
Délicieux avec un thé à la menthe. Les Tunisiens rajoutent des amandes ou des noisettes grillées dans leur thé: un régal!
N.B.: On trouve de l'eau de fleur d'oranger en grandes surfaces (souvent dans les rayons "saveurs du monde")